35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開，
讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！
35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開，
讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！
肯定推薦：王瑞瑤、李絲絲、林書煒、柯俊年、焦志方、費奇、溫國智、趙詠華、潘瑋翔
這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手；擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難，只要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大家從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒，新手有機會成為大廚！
俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一家的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大家一起守護健康且幸福常在。
全書除了基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感！
本書特色：
特色1◆蒐錄99道料理， 詳細圖片1350張
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。
特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法
詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大家快樂下廚，是非常實用的單元。
特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧
每道食譜皆標示食用份量，5～30分鐘就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。
特色4◆忙碌上班族的大救星
忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。
特色5◆貼心實用索引
附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！
35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開，
讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！
肯定推薦：王瑞瑤、李絲絲、林書煒、柯俊年、焦志方、費奇、溫國智、趙詠華、潘瑋翔
這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手；擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難，只要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大家從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒，新手有機會成為大廚！
俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一家的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大家一起守護健康且幸福常在。
全書除了基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感！
本書特色：
特色1◆蒐錄99道料理， 詳細圖片1350張
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。
特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法
詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大家快樂下廚，是非常實用的單元。
特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧
每道食譜皆標示食用份量，5～30分鐘就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。
特色4◆忙碌上班族的大救星
忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。
特色5◆貼心實用索引
附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
作者簡介
作者簡介
林美慧
生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。
美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
【現任】
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓
美慧食府負責人
【曾任】
救國團中國青年服務社烹飪講師
財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
海外青年美加營烹飪講師
蒙藏委員會職訓班烹飪講師
中視二台「新私房菜」節目主持人
多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
【著作】
《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。
「林美慧」粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E7%BE%8E%E6%85%A7-568513549948532/
林美慧
生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。
美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
【現任】
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓
美慧食府負責人
【曾任】
救國團中國青年服務社烹飪講師
財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
海外青年美加營烹飪講師
蒙藏委員會職訓班烹飪講師
中視二台「新私房菜」節目主持人
多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
【著作】
《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。
「林美慧」粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E7%BE%8E%E6%85%A7-568513549948532/
章節
- 書封
- 書名頁
- 推薦序
- 作者序／讓美味接棒，我們一起下廚吧！
- 目錄
- 如何使用本書
- Part 1 成為大廚的基礎學習課
- 準備基本鍋具與工具
- 廚房必備基本食材
- 基礎調味料與辛香料
- 輕鬆學會食材切法
- 認識烹調法與秤量換算
- Part 2 新手下廚5～10分鐘簡易料理
- 義大利地獄蛋
- 番茄炒蛋
- 辣椒香根煎蛋
- 我們一起下廚／平價食材蛋與豆腐料理變化非常多
- 水蓮雞絲4
- 芥藍炒牛肉
- 松子蘆筍
- 紹興菠菜
- 我們一起下廚／正確清洗蔬菜吃得更安心
- 凱薩沙拉
- 泰式打拋肉
- 香煎松阪肉
- 我們一起下廚／挑選各類肉品主角配角皆適合
- 豆苗蝦仁
- 法式芥末蛋黃醬烤鮭魚
- 爆炒海瓜子／日式燒下巴
- 我們一起下廚／日式與台式調味料有異曲同工之妙
- 乾煎馬頭魚
- 我們一起下廚／美味海中鮮挑選保存有方法
- 櫻花蝦蛋炒飯
- 咖哩海鮮燴飯
- 親子丼
- 蛤蜊白酒義大利麵
- 洋芋蛋披薩
- 義式蛤蜊番茄湯
- Part 3 必學不失傳的媽媽好味道
- 紹興紅燒肉
- 一品肉燥
- 香滷牛腱
- 我們一起下廚／滷得快又好吃傳承好味道
- 香滷川味豬尾巴
- 黏錢丸子
- 五香肉卷／小菜DIY：菜頭酸
- 香煎豬肉排
- 我們一起下廚／煎得酥香漂亮真的非常簡單
- 荸薺丸子
- 婆婆的蚵仔煎
- 麻油桂圓雞酒
- 我們一起下廚／優雅快速做菜不讓賓客與家人等候
- XO醬金瓜炒米粉
- 家傳炒麵
- 打滷麵
- 傳統鹹粥
- 我們一起下廚／從洗米開始學習煮粥與煮飯
- 紅糟豆腐湯
- 古早味魚丸湯
- 甜豆炒冬筍
- 宜蘭西滷肉
- 魷魚螺肉蒜鍋
- 肚片薏仁胡椒湯
- Part 4 好看又好吃的宴客料理
- 法式烤春雞
- 義大利肉卷
- 貴妃牛腩
- 三杯雞
- 法式雞腿佐蘑菇醬
- 我們一起下廚／高纖低熱量菇類挑選烹調保存有祕訣
- 鮮貝芥菜心
- 蝦仁百合炒蘆筍
- 奶焗白菜
- 我們一起下廚／：規劃廚房動線讓做菜更有效率
- 芥菜心猴菇燴竹笙／素高湯DIY
- 清燉糯米獅子頭
- 我們一起下廚／宴客前布置更添歡樂氣氛
- 罐煨肚條
- 茄腸煲
- 月亮蝦餅
- 和風龍蝦沙拉
- 泰式涼拌海鮮
- 胡椒蝦
- XO醬炒雙鮮
- 清蒸檸檬魚
- 鮮蝦粉絲煲
- 干貝紅麴雞飯
- 我們一起下廚／選對烹調油吃進更多營養價值
- 西班牙海鮮飯
- 牛肉薏米湯
- 我們一起下廚／增鮮提味乾貨美味料理上桌
- 一品蘑菇全雞湯
- 泡菜鳳翅
- 我們一起下廚／了解烤箱的脾氣就能運用自如
- 砂鍋魚頭
- Part 5 30分鐘快速完成營養均衡料理
- 照燒雞腿套餐／照燒雞腿 豆豉蒸魚 泡菜肉末燒豆腐 牛蒡腰果蔬菜湯
- 泰式椒麻雞套餐／泰式椒麻雞 鹽焗下巴 菜豆炒肉末 如意番茄排骨湯
- 破布子蒸魚套餐／破布子蒸魚 香滑雞塊 櫻花蝦炒高麗菜 川耳蛋花湯
- 紅棗酒香蒸魚套餐／紅棗酒香蒸魚 迷迭香烤雞腿 萵筍炒肉絲 花枝冬菜羹湯
- 清蒸臘味飯套餐／清蒸臘味飯 麥年煎魚 金沙杏鮑菇 川丸子豆苗湯
- Part 6 假日先做起來的點心
- 孜然茴香小餅乾
- 杏仁瓦片
- 巧克力豆餅乾
- 金黃咖哩餃
- 酒香吐司布丁
- 西谷米素肉丸
- 我們一起下廚／糕餅先做起來想吃隨手拿
- 蘿蔔糕
- 牛汶水
- 紅麴桂圓米糕
- 馬蹄糕／變化：酥炸馬蹄條
- 索引／本書食材與相關料理分類
- 版權頁
同書類書籍
