海鮮包括了魚類、蝦蟹類、貝類。海鮮富含維生素Ｄ，能促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆、強化骨骼及牙齒。海鮮的鮮甜滋味，常令人一吃就欲罷不能，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，就能輕鬆品嚐營養又鮮美的海鮮料理。
「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。
「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。
章節
- 封面
- 試聽
- 目錄
- 書籍簡介
- 作者簡介
- 01 小卷釀黃瓜
- 02 蒜頭鮮蝦
- 03 豆酥鱈魚
- 04 宮保沙魚
- 05 咖哩螃蟹
- 06 天津鰲魚
- 07 冬菜蒸馬頭魚
- 08 沙茶花枝
- 09 咖哩蝦球保
- 10 紅燴海參
- 11 煎小魚
- 12 茄汁明蝦
- 13 水晶蝦捲
- 14 蔥油鮮魚
- 15 青豆鯽魚
- 16 乾煎鱈魚
- 17 西芹鮮魷
- 18 酸辣檸檬魚
- 19 螃蟹粉絲煲
- 20 紅燒柳葉魚
- 21 香酥棍子魚
- 22 乾煎鮭魚
- 23 豉椒魚球
- 24 番茄燜魚
- 25 黃瓜燜蝦
- 26 綠韭鮮魷
- 27 燻魚
- 28 酸菜小黃魚
- 29 蛋香煎魚排
- 30 椒鹽炸鮭魚
- 31 茄汁吳郭魚
- 32 脆筍三鮮
- 33 銀魚鬆
- 34 炒海瓜子
- 35 宮保魷魚
- 36 麻婆鮮魚
- 37 蔬菜燜魚
- 38 蘆筍蝦片
- 39 紅燒肚當
- 40 蔥油旭蟹
- 41 番茄燒蝦仁
- 42 醋溜嫩魚
- 43 鮮魚煨豆腐
- 44 玉米蝦仁
- 45 茶香魚片
- 46 番茄鮮魷
- 47 豆醬蒸蝦
- 48 蝦仁凍
- 49 烤花枝
- 50 蠔油班魚塊
- 51 沙茶烤魚片
- 52 芹菜炒魚肚
- 53 炸蝦球
- 54 樹子燜魚
- 55 香烹四破魚
- 56 麻油螃蟹
- 57 番茄魚片
- 58 蔥爆小捲
- 59 薑蔥龍蝦
- 60 海鮮魷魚
- 61 滷虱目魚
- 62 蝦仁炒三丁
- 63 糖醋蟹腳
- 64 鍋塌魚
- 65 燴三鮮
- 66 鹽水蝦
- 67 油爆蝦
- 68 東坡繡球
- 69 京醬白鯧
- 70 蒜片鮮蚌
- 71 鹽酥螃蟹
- 72 枕頭蝦仁
- 73 黃瓜蝦球
- 74 麵扥雪魚
- 75 黑椒烤鮭魚
- 76 糖醋魷魚
- 77 砂鍋魚頭
- 78 起司烤花雕
- 79 香煎帶魚
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