15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等60款小孩大人都喜歡的現烤麵包

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譯自:ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン

其他題名:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等60款小孩大人都喜歡的現烤麵包

作者:松本有美著;葉明明譯

出版年:2018[民107]

出版社:采實文化

出版地:臺北市

集叢名:生活樹系列:63

格式:EPUB

ISBN:978-957-8950-47-4 ; 957-8950-47-0


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借閱說明

內容簡介
從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘
風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包
 
▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便!
▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定!
▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲、吐司,都只要30分鐘就能完成!
 
◎15秒微波發酵,顛覆一般製作法的神奇麵包
作者有美媽咪曾是麵包職人,也是一位忙碌的媽媽,喜歡麵包帶來的幸福感,常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢?經過長年製作與測試,利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」,將原本要三小時以上才能烤好的麵包,縮短至三十分鐘就能完成,而且同樣美味!
 
◎不需繁複步驟與技巧,最適合在家製作的麵包烘焙
為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手,作者有美媽咪反覆試做,將大家可能會產生的疑問一一記錄,不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜,無論是誰都能立即上手零失敗!
 
◎用最簡單的技巧,做出50款有如市售麵包的好滋味
1.基本款:在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等,增添風味。
2.變化款:利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲,改變麵團塑形方式,視覺口感更富變化。
3.進階款:蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等,加入更多口味與造型的人氣麵包。
4.特別收錄:用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。
 
◎本書適合這樣的你:
1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。
2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。
3.想要自己做出美味麵包的麵包控。

作者簡介
YUU媽咪/松本有美 (MATSUMOTO YUUMI )
1978年兵庫縣出生、居住。與先生、長男(15歲)、次男(10歲)、三男(5歲)和雙親等7人共同生活。2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首獎。除了在電視、雜誌等領域十分活躍外,也積極參與企業食譜開發等多面向的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單!冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單!省錢常備菜」(皆為扶桑社發行)、「2小時完成3天份的菜單~7人家庭、YUU媽咪的廚房工作」(KADOKAWA發行)等。
 
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譯者簡介
葉明明
畢業於東吳大學日文系,曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年,從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作,熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《萌系!自拍臉讚妝》、《潮人風行!365天の平價時尚穿搭術2 》、《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》等書。
 
 

  • 前言(p.mianroumianbao-4)