Name: 蔡瀾100精選
Author: 蔡瀾作

蔡瀾100精選

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Parallel title：Chua Lam's top 100 eateries

Author：蔡瀾作

Publication Year：2005

Publisher：八方文化創作室

Place of Publication：[新加坡]

Format：PDF,JPG

頁數：256

ISBN：9789814139335

category：Cookbooks

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Brief introduction

內容簡介

本書輯錄了作者精挑細選的100家最佳食肆，其中包括新加坡、中國內地、澳門、香港、臺灣、日本及澳洲的美食大薈萃。作者以其輕鬆活潑的文筆，將他這數十年來累積的飲食經驗，濃縮成這本美食大全的精華版。可以這麼說，一本在手，你就能在以上這些國家或地區大快朵頤，享受豐盛的美味之旅。

About The Author　關於作者
Preface　自序
10 Must Try　十大精選
- HUAT KEE TEOCHEW RESTAURANT 發記潮州酒樓
- WING LAI YUEN 詠藜園
- CHONG FAT CHIU CHOW RESTAURANT 創發潮州菜館
- SPRING DEER RESTAURANT 鹿鳴春
- TIEN HEUNG LAU RESTAURANT 天香樓（珍記）杭州菜館
- LUK YU TEA HOUSE & RESTAURANT 陆羽茶室
- FLOWER DRUM 萬壽宮
- PHO DUNG 勇記
- SAGAWA 佐加和
- DAIICHI 大市
Singapore　新加坡
- LAU HOCK KIAN 老福建
- HOOVER ROJAK 豪華囉㘃
- NG AH SIO PORK RIB SOUP EATING HOUSE 黃亞細肉骨茶餐室
- YET CON CHICKEN RICE RESTAURANT 逸群雞飯餐室
- GLORY CATERING
Shanghai Hangzhou Guangzhou Shenzhen　上海杭州廣州深圳
- WANG BAO HE 王寶和
- XINGUANG RESTAURANT 新光酒家（方亮蟹宴）
- FU LU JU 福祿居
- YUAN YUAN RESTAURANT 圓苑酒家
- WU YUE FAMILY 吳越人家
- CANG LANG TING 滄浪亭
- KUI YUAN GUAN 奎元館
- HANGZHOU ZHANG SHENG Jl 杭州張生記
- QIAO MEI RESTAURANT 僑美食家
- YANG SHENG GUAN 養生館
- YA YUAN RESTAURANT 雅苑餐廳
- CUI ZHU YUAN ROAST CHICKEN 翠竹園燒雞
- WEI XIANG LAI DONGTING FISH HEAD 味湘來洞庭魚頭王
- GUANGZHOU RESTAURANT 廣州酒家
- XIN XING RESTAURANT 新興飯店
- LAO SICHUAN 老四川
- BA SHU FENG 巴蜀風
- MINJIAN WAGANG SOUP RESTAURANT 民間瓦缸煨湯館
- PAN XI RESTAURANT 泮溪酒家
Hong Kong　香港
- HUGO's 希戈餐廳
- GADDI's 吉地士
- SABATINI
- LEE FA YUEN KOREA HOUSE 梨花園
- THE SWEET DYNASTY 糖朝
- GOMITORI 五味鳥
- TIM LOK YUEN 添樂園
- FONG WING KEE 方榮記
- TSO CHOI RESTAURANT 粗菜館
- CAMBO THAI RESTAURANT 金寶泰國菜館
- HOT BASIL THAI CUISINE 泰地道泰國餐廳
- NATHAN CONGEE & NOODLE SHOP 彌敦粥麵
- SUN DEN SEAFOOD RESTAURANT 神燈海鮮菜館
- LOK YUEN 樂園牛丸王
- SANG KEE CONGEE SHOP 生記粥品專家
- LIN HEUNG TEA HOUSE 蓮香樓
- KAU KEE RESTAURANT 九記牛腩
- AMIGO RESTAURANT 雅谷餐廳
- MATSUBISHI JAPANESE RESTAURANT 松菱
- VICTORIA CITY SEAFOOD RESTAURANT 海都海鮮酒家
- HOI WAN SEAFOOD RESTAURANT 海灣酒家
- DUEN KEE TEA HOUSE 端記茶樓
Macau　澳門
- LONG WA TEA HOUSE 龍華茶樓
- SAM UN 三元粥品
- LOK KEI 六記粥麵
- NGAO KEI 牛記碼頭美食
- KAI KEI NOODLE 佳記麵家
- YEE TAK HONG 頤德行
- KAPOK 六棉酒家
- FERNANDO 法蘭度
- CHAN SENG KEI 陳勝記
Taiwan　台灣
- DIN TAI FUNG 鼎泰丰
- LAO TIAN LU 老天祿
- Yl MIAN WANG 意麵王
- FUCHOW HSIN LI TA YA RESTAURANT 福州新利大雅餐廳
Australia　澳洲
- LILI's 厲家菜
- AKITA 秋田
- VLADO's
Japan　日本
- HAKATA IPPUDO 一風堂
- KEIRAKU 慶樂
- IKI 粹
- MEOTO ZENZAI 夫婦善哉
- MIMIU 美美卯
- SUEHIRO 壽惠廣
- KASHIMAYA 加島屋
- SAIGA Sai 賀
- KANISHOGUN 蟹將軍
- FUTABA 二葉
- EBITEN 海老天
- DONAN SYOKUDO 道南食堂
- EDOGIN 江戶銀
- IMAASA 今朝
- TEN-ICHI 天一
- TSUJITOME 辻留
- SASA NO YUKI 笹之雪
- TAKAMURA 篁
- CHIKUYO-TEI 竹葉亭
- TORISHIGE 鳥茂
- KOMAGATA DOJYO 駒形土鰍
- TONKI 豚記
- DAIGO 醍醐
- BON 梵
- SHISEN HANTEN 四川飯店

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