中西百點

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其他題名:Desserts of east and west 100道中西式家常簡易點心

作者:林美慧著

出版年:2011[民100]

出版社:米樂文化國際出版 成陽總經銷

出版地:臺北市 [桃園市]

集叢名:烘焙世界:4 米樂廚房:4

格式:JPG

ISBN:978-986-83004-8-4 ; 986-83004-8-7

附註:書背副題名: 100道中西式家常簡易點心 英文題名: Desserts of east and west


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借閱說明

中式酥餅,甜鹹多變,家常點心,
西式糕派,推陳出新,午茶要角,
減糖低油,爽口美味,健康抓得住,
百點百味,新舊融匯,全家甜蜜蜜。
 
傳統道地味和流行新鮮調的點心百匯
從中式黑糖糕、香蕉飴、胡椒餅、馬蹄糕、愛窩窩
到西式戚風蛋糕、波士頓派、杏仁瓦片、巧克力豆餅乾
都滿足你吃得巧的要求與福氣,
在DIY中發揮省錢與創意的本領。

林美慧
 
台灣省雲林縣人,銘傳商專商業設計科畢業
中餐乙級技術士檢定及格。
 
現任
救國團中國青年服務社烹飪教師
私立德明技術學院烹飪教師
中視衛星「新私房菜」節目主持人
慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
中廣「四神湯」、「快樂總舖師」單元主講
台北市萬華社大、信義社大、中正社大及南港社大烹飪教師
 
著作:
1.家常美200招
2.99養生集錦
3.麵ㄇㄧㄢˋ,俱樂部
4.快樂野餐BBQ
5.糕與粿
6.咖哩百味
7.健康漂亮坐月子
8.絞肉料理
9.電鍋菜好料理
10.一根雞腿
...等四十幾本食譜

  • 自序(p.4)
  • 烘焙器具介紹(p.9)
  • 烘焙材料介紹(p.13)
  • 製作方法介紹(p.16)
  • 常用原料單位換算(p.17)
  • 製作點心基本技術(p.18)
  • 麵皮種類介紹(p.19)
  • 糕點成功秘絕(p.20)
  • 油酥、派皮基礎 DIY(p.21)