禪味點心

點閱:135

並列題名:Savory snacks in chan spirit

作者:陳滿花

出版年:2014[民103]

出版社:法鼓文化

出版地:臺北市

集叢名:禪味廚房:11

格式:PDF,JPG

ISBN:978-957-598-646-9 ; 957-598-646-6


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借閱說明
做點心, 簡單,就是一種禪味; 安心,就是一種禪味; 自在,就是一種禪味; 隨緣,就是一種禪味。 禪味點心, 化繁為簡,隨緣變化, 最新鮮的天然食材、最簡單的準備、最簡單的烹調, 讓你以純淨的禪心做點心! 資深主廚陳滿花以禪心烹調的50道點心, 做法簡單,點心真功夫卻不簡單! 煎功夫、烤功夫、蒸功夫、釀功夫、涼點功夫, 即使是料理新手,也能全部一次學會中式、西式點心要領。 大家喜愛的銅鑼燒、燙舌餅、蔬菜盒子、咖哩餃、布朗尼、土鳳梨酥、南瓜包、蜜金棗、甜甜圈、黑糖糕、蘋果醬、綠豆黃、芋香雪花糕……, 設計了更健康美味的配方,更容易製作的方法, 讓我們以禪心,重新玩味點心世界!
陳滿花 臺灣臺南市人 1951年1月1日出生 婚後,離開職場,專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝,也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此,開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分,幫助她在做菜時更能感動自己,而這份感動也透過料理,感動了無數人。 尤其親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的主廚義工行列,更投入禪修的修行,可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時,也充滿各種挑戰和考驗,需要讓心不隨境轉,安定身心,全心投入,時時運用禪法,以平常心,回到當下,以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時,也成長了自己。 ◎著作:《媽媽味米料理》、《時尚蔬食》
  • 封面(p.a)
  • 扉頁(p.b)
  • 扉頁(p.1)
  • 自序:不忘初衷(p.2)
  • 自序:不忘初衷(p.3)
  • 前言:禪心做點心(p.4)
  • 前言:禪心做點心(p.5)
  • 目錄(p.6)
  • 目錄(p.7)
  • 香煎點心(p.8)
  • 香煎點心(p.9)
  • 燙舌餅(p.10)
  • 燙舌餅(p.11)
  • 地瓜銅鑼燒(p.12)
  • 地瓜銅鑼燒(p.13)
  • 蔬菜盒子(p.14)
  • 蔬菜盒子(p.15)
  • 蘋果甜甜圈(p.16)
  • 蘋果甜甜圈(p.17)
  • 酥軟干茄(p.18)
  • 酥軟干茄(p.19)
  • 酥香牛蒡(p.20)
  • 酥香牛蒡(p.21)
  • 咖哩餃(p.22)
  • 咖哩餃(p.23)
  • 香椿油餅(p.24)
  • 香椿油餅(p.25)
  • 紫菜煎(p.26)
  • 紫菜煎(p.27)
  • 匏絲煎餅(p.28)
  • 匏絲煎餅(p.29)
  • 沙拉吐司棒(p.30)
  • 沙拉吐司棒(p.31)
  • 煎功夫Q&A(p.32)
  • 煎功夫Q&A(p.33)
  • 焙烤點心(p.34)
  • 焙烤點心(p.35)
  • 土鳳梨酥(p.36)
  • 土鳳梨酥(p.37)
  • 布朗尼(p.38)
  • 布朗尼(p.39)
  • 太妃核桃(p.40)
  • 太妃核桃(p.41)
  • 養生五穀餅(p.42)
  • 養生五穀餅(p.43)
  • 香草洋芋(p.44)
  • 香草洋芋(p.45)
  • 豆腐棒(p.46)
  • 豆腐棒(p.47)
  • 胚芽脆片(p.48)
  • 胚芽脆片(p.49)
  • 法式烤香蕉(p.50)
  • 法式烤香蕉(p.51)
  • 花椒酥餅(p.52)
  • 花椒酥餅(p.53)
  • 香蕉海苔薄餅(p.54)
  • 香蕉海苔薄餅(p.55)
  • 烤功夫Q&A(p.56)
  • 烤功夫Q&A(p.57)
  • 蒸煮點心(p.58)
  • 蒸煮點心(p.59)
  • 南瓜包(p.60)
  • 南瓜包(p.61)
  • 筊白筍糕(p.62)
  • 筊白筍糕(p.63)
  • 蓮藕黑糖糕(p.64)
  • 蓮藕黑糖糕(p.65)
  • 長壽糕(p.66)
  • 長壽糕(p.67)
  • 彩色麵疙瘩(p.68)
  • 彩色麵疙瘩(p.69)
  • 酪梨壽司(p.70)
  • 酪梨壽司(p.71)
  • 香菇薯餅(p.72)
  • 香菇薯餅(p.73)
  • 黑糖燉水梨(p.74)
  • 黑糖燉水梨(p.75)
  • 秋栗椰奶(p.76)
  • 秋栗椰奶(p.77)
  • 鮮果薏仁湯(p.78)
  • 鮮果薏仁湯(p.79)
  • 雙色山藥圓(p.80)
  • 雙色山藥圓(p.81)
  • 紫芋飄香(p.82)
  • 紫芋飄香(p.83)
  • 蒸功夫Q&A(p.84)
  • 蒸功夫Q&A(p.85)
  • 釀漬點心(p.86)
  • 釀漬點心(p.87)
  • 蜜金棗(p.88)
  • 蜜金棗(p.89)
  • 洛神花蜜番茄(p.90)
  • 洛神花蜜番茄(p.91)
  • 蘋果醬(p.92)
  • 蘋果醬(p.93)
  • 海苔醬手捲(p.94)
  • 海苔醬手捲(p.95)
  • 奇異果奶醬夾心餅(p.96)
  • 奇異果奶醬夾心餅(p.97)
  • 蜜橙皮(p.98)
  • 蜜橙皮(p.99)
  • 檸檬乾(p.100)
  • 檸檬乾(p.101)
  • 果香高麗(p.102)
  • 果香高麗(p.103)
  • 醃功夫Q&A(p.104)
  • 醃功夫Q&A(p.105)
  • 清涼點心(p.106)
  • 清涼點心(p.107)
  • 西瓜珍珠圓(p.108)
  • 西瓜珍珠圓(p.109)
  • 芒果杏仁凍(p.110)
  • 芒果杏仁凍(p.111)
  • 冬瓜凍冬瓜(p.112)
  • 冬瓜凍冬瓜(p.113)
  • 綠豆黃(p.114)
  • 綠豆黃(p.115)
  • 木瓜銀耳豆漿煮(p.116)
  • 木瓜銀耳豆漿煮(p.117)
  • 豆漿芝麻酪(p.118)
  • 豆漿芝麻酪(p.119)
  • 清豆花(p.120)
  • 清豆花(p.121)
  • 雙色奇異果冷麵(p.122)
  • 雙色奇異果冷麵(p.123)
  • 芋香雪花糕(p.124)
  • 芋香雪花糕(p.125)
  • 涼點功夫Q&A(p.126)
  • 涼點功夫Q&A(p.127)
  • 版權頁(p.a)
  • 空白(p.b)
  • 封底(p.c)