1鍋3菜快手電鍋套餐

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其他題名:一鍋三菜快手電鍋套餐

作者:薛文龍著

出版年:2016[民105]

出版社:邦聯文化

出版地:臺北市

集叢名:食工坊:93

格式:JPG

ISBN:978-986-6199-70-7 ; 986-6199-70-3


試用到期日 2018-07-31
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借閱說明

內容簡介
 
本書特色
 
想要料理的優雅快速,又想要吃的美味健康?
想要豐盛多樣,又想要每道菜都能熱騰騰的?
《1鍋3菜快手電鍋套餐》給你最聰明的解決提案!
 
聰明的解決方法就是打破傳統1鍋1菜的做法,將電鍋運用到極致,幫助大家輕鬆快速做出3菜套餐。
 
電鍋是利用水蒸氣將食材蒸熟,因此煮製出來的料理,兼具著保留原汁原味及清爽不油膩的特色,更重要的是,只要調味料的份量拿捏得宜,掌握住食材處理原則,不僅做菜簡單、方便易烹調,也免除了煎、炒、炸的油煙味,更減少了料理後清潔收拾的工作。
 
本書運用了電鍋的烹調優點,做出同時入鍋、同時熱騰騰上菜的3道料理。每套套餐都以清楚的步驟圖文搭配,教你如何將熟成時間相近的食材一起烹調,善用輔助器皿如內鍋、蒸架及淺盤、鋁箔等,以上下左右堆疊方式同時蒸煮出3道菜,省去重複洗鍋熱鍋的麻煩,讓做菜變得省時省力、優雅愉快!
 
書中以加熱時間做為分篇,你可以根據自己能運用的烹調時間,選擇以1杯水的加熱時間即能完成的快速套餐,或是用2杯水的加熱時間就能完成的入味套餐。每套套餐都詳細區分為採購材料、前準備、入鍋烹煮,即使廚房新手也能輕鬆完成。此外,也收錄了在沒有準備太多材料,想更簡便的料理時,最方便卻滋味豐富的炊飯。除了美味的料理之外,書中也提供電鍋的相關資訊,包括功能介紹、保養清潔、輔助工具、安全使用方法等等,以及製作電鍋料理的8大蒸美味訣竅。
 
只用1道菜的能源與時間,就能擁有暖呼呼的幸福味道。這就是零負擔、零壓力的1鍋3菜快手電鍋套餐!
 
 

作者簡介
 
薛文龍
 
學歷
景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
 
經歷
滬江高中餐飲管理科老師
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
 
證照
中餐烹調乙級證照
HACCP合格證照
會議展覽人員證照
 
著作:
快炒麵×飯 一盤搞定
辣上癮
我愛百變起司絲
燜燒罐的魔法料理