本期內容簡介

編輯室報告

香蕉沒有變，是你變了

你家應該不缺食物吧？還有「不能缺」的各種藥物。我們的生活少不了食物跟藥物，也許還要加上各種保健品，但它們之間的關係，卻很少被系統化的整理，因為太複雜了。

如果去年有人告訴你，吃炒粿條與紅麴會中毒甚至喪命，你一定覺得太誇張，但這樣的事真的就發生了。雖然這屬於食物中毒，但卻提醒我們，不是所有食物都很安全，也不是所有食物都適合所有人。

以香蕉為例，有人吃的開心，有人卻吃了洗腎。香蕉很無辜，因為它一直沒變，變的是你，因為身體狀況已經不一樣。高鉀、高磷與高鈉食物，對很多慢性病人來說是食物中不能碰的地雷。

同樣的，慢性腎臟病人不能吃紅豆、有吃抗凝血劑的人要少碰深綠色蔬菜……你不一定會用到，但你一定要知道。尤其是家中有慢性病患者，正確的飲食效果威力不亞於藥品，吃錯了反而更危險。

我們也想提醒，高達9成的人不知道自己有腎臟病。慢性腎臟病的飲食相對挑戰，很多食物的限制與禁忌，且腎功能一旦衰竭，幾乎是不可逆的。台灣會變成洗腎王國很大的原因之一是「不知道」自己的腎功能。所以強烈建議，安排一次簡單的健康檢查，只要驗血驗尿就能知道自己的腎臟好壞，這才是最高的養生法。

本期我們將各種食材、藥物做有系統的整理，簡單歸納為4大類，共40種以上的錯誤、危險搭配法。你會發現營養的真相是「沒有壞食物，只有不適合的人。」