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生鮮蔬果及漁產品低溫物流系統先驅計畫研究報告

點閱：73

作者：劉富文等作

出版年：2011

出版社：中正農科基金會

出版地：臺北市

集叢名：中正基金會專題研究報告:21

格式：PDF,JPG

頁數：76

ISBN：9789868295582

分類：農林漁牧礦冶  SDG8 合適的工作及經濟成長  

書籍難度(SR)：626

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農產品收穫後處理的主要過程是：清潔、分級、包裝、冷藏或冷凍、運輸及販售。這也是農產品在收穫後從生產者傳送到消費者的過程。其中最重要的是保持新鮮度和提高品質。不論是植物性或動物性的農產品，在收穫後都容易腐敗，以往的辦法是即速加工，成為加工品後即可長期貯藏。但是隨著經濟發展及生活水準提高後，消費者偏愛生鮮農產品的品味。「低溫物流」也因之應運而生。

  • 序
  • 計畫緣起
  • 對未來可行方向之建議
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