我的冠軍咖啡

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作者:新媒體事業部, 內容發展中心, 食尚玩家官網編輯部

出版年:2018[民107]

出版社:聯利媒體

出版地:臺北市

集叢名:食尚玩家eMOOK超級選:35

格式:PDF,JPG


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借閱說明

內容介紹
 
世界咖啡冠軍在台灣・究極咖啡風味的男人們
 
咖啡,是日常的飲品,它的沖煮方式既簡單又複雜,但在啜飲之間,卻吸引不少狂熱愛好者深入探索它的無限潛能和極致風味。
 
二○一六年時,已經連續三年獲得台灣區WBC(World Barista Championship)冠軍的吳則霖,以技術分壓倒群雄得到當年世界咖啡師大賽冠軍,是台灣第一個拿到此項冠軍的咖啡師,讓咖啡迷們興奮不已。吳則霖在咖啡領域耕耘已久,學生時代便從腳踏車賣咖啡起家,在國際賽事失敗了兩次仍不氣餒,他堅持將咖啡每個細節研究到透徹的精神,正是能夠奪冠的關鍵。
 
但其實,台灣可不只有這一位世界咖啡冠軍喔,二○一三年,幾乎都是挪威咖啡館囊括冠軍的北歐烘豆大賽(Nordic Roaster Competition),宣布冠軍為來自台灣的Fika Fika 咖啡館,那個讓人感到驕傲的時刻,如今看來更像是台灣咖啡即將要成為國際咖啡重要指標的開端,而Fika Fika 的老闆咖啡師陳志煌,更成為掀起台灣咖啡新浪潮的推手,吳則霖今年比賽所用的冠軍豆,即出自陳志煌之手。接著二○一四年,賴昱權抱走烘豆冠軍(World Coffee Roasting Champion),杯測冠軍(World Cup Tasters)則為劉邦禹,台灣咖啡的實力引起了世界矚目。
 
關於這些世界冠軍的咖啡職人之路,從他們身上可以學習到哪些精進咖啡的技藝?還有可以喝到冠軍咖啡的咖啡店,在家裡就可以沖煮出好喝咖啡的器具,就讓《食尚玩家》為你端上最迷人的咖啡香吧!

  • 達人不藏私  3 訣竅讓咖啡更好喝(p.35)
  • 達人推薦的好用沖煮道具(p.36)