中國飲食文化史, 長江中游地區卷. 上冊

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並列題名：The history of Chinese dietetic culture volume of the middle reaches of the Yangtze River

其他題名：長江中游地區卷

作者：趙榮光主編

出版年：2018

出版社：昌明文化出版萬卷樓圖書發行

出版地：桃園市臺北市

集叢名：亮點書系,中國文化通史:A1002009

格式：PDF,JPG

頁數：196

ISBN：9789864961467

分類：文化風俗人類 SDG2 消除飢餓

書籍難度(SR)：838

適讀年齡：高於十二年級

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系列書：中國飲食文化史，本系列共13本

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簡介

內容簡介

《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人合一、尊老等思想觀點，對該地區的飲食文化發展做出了科學的總結，並為今後的發展提供了新的思路。

章節

第一章概述
- 第一節長江中游地區自然地理環境的變遷與特徵
- 第二節行政建制沿革與人口變遷
- 第三節飲食文化發展階段的劃分及其特點
第二章史前時期飲食文明之濫觴
- 第一節舊石器時代人類的飲食生活
- 第二節新石器時代人類的飲食生活
第三章夏商周時期楚地飲食初現風
- 第一節食物構成與農業發展
- 第二節飲食器具的突破性進展
- 第三節食物加工、製作技術的進步與楚地貴族飲食
- 第四節楚國的飲食風俗
第四章秦漢魏晉南北朝時期荊楚飲食特色的形成
- 第一節北人南遷促進了土地的開發及經濟發展
- 第二節從漢墓出土看食品原料之豐富
- 第三節餐飲器具的新變化
- 第四節食物加工器具與烹飪技藝的進步
- 第五節荊楚飲食風尚與食療養生理論的初步形成
第五章隋唐宋元時期的茶文化及士大夫文化
- 第一節農業的發展與農副產品的加工
- 第二節茶文化的形成和發展
- 第三節士大夫與江南「義門」大戶的飲食生活

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二年級	284~357
三年級	345~404
四年級	395~453
五年級	449~508
六年級	478~536
七年級	496~566
八年級	503~581
九年級	535~622
十年級	602~659
十一年級	646~708
十二年級	661~720
高於十二年級	720~