繽紛細緻 看了就想跟著做のKokoma翻糖甜點

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其他題名:繽紛細緻看了就想跟著做的Kokoma翻糖甜點 Kokoma翻糖甜點

作者:Kokoma作.攝影

出版年:2016[民105]

出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷

出版地:新北市

集叢名:黑貓廚房:31

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-92933-1-0 ; 986-92933-1-X


馬上看!不用等預約。
借閱說明

內容簡介
 
動手玩翻糖,一點也不難!
步驟圖解+私房祕技+創意巧思step by step
任何人都能做出自己喜歡的甜點造型!
 
「翻糖可以吃嗎?應該很甜吧?」
「用翻糖做造型,會不會很難很複雜?」……
相信不少人對翻糖都會有這樣的疑問,
烘焙玩家KoKoma親自傳授達人級翻糖技巧,
讓初學者也能輕輕鬆鬆,發揮天馬行空的想像力,
打造出令人驚呼連連的精緻甜點!
 
★來玩翻糖吧!一定要知道的翻糖基礎概念
 
翻糖之所以這麼好玩,是因為它有點像小時候玩的黏土,很好塑形,加點調色就可以盡情地發揮創意!從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全,提升造型質感的關鍵就在這裡!
 
★5大經典甜點×翻糖造型,滿足你對甜點的所有渴望!
 
收錄餅乾、蛋糕球、杯子蛋糕、吋蛋糕、馬卡龍等食譜,材料、做法都十分簡單,初學者也能輕鬆烘焙,變化出各式翻糖甜點,好吃又好看。在遇到特別的日子時,更適合當作生日、派對、聖誕節時的禮物,讓親朋好友在繽紛細緻的甜點中,感受到滿滿心意與祝福。
 
★掌握基本訣竅,所有翻糖造型都能一次學會!
 
感覺做法很難的翻糖甜點,一旦掌握關鍵技巧後,就會發現出乎意料地簡單,烘焙達人Kokoma教你運用壓模、擀製、上色等方法,即使是新手也能照著做,不必擔心失敗,完成令人捨不得吃的造型裝飾!
 
*搓出各種不同形狀,如圓球、水滴、長條、桶狀
*使用糖霜寫字、畫線,以及糖珠裝飾,為作品帶來獨特性
*狗狗糖偶、玫瑰花、珠寶、雪人、多肉植物……造型應有盡有
 
★超過1200張步驟圖解,讓你看圖就會做!
 
以超詳細的步驟圖解,分解造型手法和細節,像是狗狗糖偶的頭部製作、毛的紋路,即使零基礎也不怕學不會,立即掌握成功率!另外,書中分成7大單元,每個單元都貼心附有「Q&A」解答製作過程中的疑難與困惑,不讓你多走冤枉路。
 
本書特色
 
‧最吸睛!達人級裝飾技巧大公開
運用塑形、染色及搭配技法,打造專屬的獨特風格。
 
‧超詳盡!步驟全圖解,簡單易上手
從糕體、糖霜到裝飾完整傳授,保證一看就會。
 
‧大滿足!100款翻糖造型全收錄
利用翻糖的可塑性,變化出多種造型,滿足味蕾與視覺。
 
‧不藏私!美味甜點配方,通通告訴你
跟著人氣烘焙玩家,自製餅乾、蛋糕球、馬卡龍等甜點。
 
‧最貼心!翻糖常見問題,一次解答
以Q&A的問答方式,立即掌握做翻糖的成功關鍵。

作者簡介
 
Kokoma
 
為了做一顆蛋糕給孩子慶生,跌入糖與麵粉的世界,也為了捏一個迷你壽星來裝飾那顆蛋糕,與翻糖結下不解之緣。從完全不像到驚呼可愛,kokoma的翻糖旅程像小火車一路開得很愉快,因為興趣而起,基於開心而續,從小廚房到大教室,翻糖永遠帶來快樂的能量。
 
Kokoma’s
www.facebook.com/kokomacake

  • 序 甜甜翻糖,心意滿滿(p.2)