隨手就能做的養生好料理

點閱:35

作者:李燕瓊著

出版年:2016[民105]

出版社:文經社

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-957-663-740-7 ; 957-663-740-6


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借閱說明

內容簡介

每天,多吃這些一點點。
 
美國《男性健康》雜誌整理癌症研究機構報告,選出菠菜、青花椰菜、包心菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜、莓類(藍莓、草莓)、柑橘類(檸檬、柳橙、葡萄柚)、葡萄、酪梨、番茄為10大抗老食物。(其實每種蔬果各有成分和功效,均衡吃最重要。)
 
主要是這些蔬果含有豐富的抗氧化維生素A、C、E和β-胡蘿蔔素,可以清除氧氣在人體進行代謝反應後產生的自由基,保護身體組織避免受到傷害,進而減緩老化。
 
長庚醫院腎臟科及毒物科教授林杰樑表示,少吃火腿、臘肉及醃製品,以減少致癌風險。至於坊間排毒療法,林杰樑說:「多吃蔬果比較重要,排毒療法不見得能排毒,但肯定會把荷包排光。」
 
健康有60%因素操之在己,適當營養、保養與休養,是健康抗老祕訣。如何吃最健康?馬偕醫院營養師趙強分享一個簡單祕訣,澱粉、肉類、蔬菜、水果與油脂,分別代表從拇指到小指,看看手指長度,就知道要多攝取蔬菜、水果。
 
本書的作者身在高消費的德國,在消費以及健康的考量下,她都是自己動手做,以隨手可以取得的食材,有些甚至是以家中的陽台或是小空地自己種,不論是食材的取得,或是料理的過程,都大量的保留了養分,吃的健康,做得輕鬆,是本書的主軸。
 
名人推薦
 
王瑞瑤/中廣超級美食家主持人 白佩玉/吉品養生創辦人 宇文正/作家、聯合報副刊主任
楊明/名作家暨 珠海學院中文系副教授 深情推薦

  • 自序 烹愛的旅行(p.xv)
  • 1 拾方琳女士的智慧番茄香蛋(p.20)
  • 2 焗烤黃金什蔬派(p.22)
  • 3 蘋果番茄濃湯(p.24)
  • 4 焗烤蘑菇茄子馬鈴薯(p.26)
  • 5 黑莓檸檬果醬(p.28)
  • 6 香烤檸檬鮭魚(p.30)
  • 7 蘑菇起士迷迭香烘蛋(p.32)
  • 8 腐乳肉醬什蔬(p.34)
  • 9 黃金韭蔥派(p.36)
  • 10 什蔬捲(p.38)
  • 11 Apple Jam(p.41)
  • 12 五穀雜糧牛肉菜飯(p.44)
  • 13 腐乳白蘆筍(p.46)
  • 14 扁豆丸子(p.48)
  • 15 Grand Marnier香橙干邑甜酒漬番茄(p.50)
  • 16 焗烤歐茄(p.52)
  • 17 馬鈴薯餅乾(p.54)
  • 18 什蔬肉手捲(p.56)
  • 19 核桃餅(p.58)
  • 20 栗子(p.60)
  • 21 牛油紅燒香菇大白菜(p.62)
  • 22 南瓜核桃饅頭(p.64)
  • 23 德國麻油土雞酒(p.66)
  • 24 酒釀奶酪(p.68)
  • 25 雞肉蝦丸(p.70)
  • 26 松露巧克力磚(p.72)
  • 27 焗烤菊苣馬鈴薯(p.74)
  • 28 牛大骨枸杞什菜雜糧粥(p.76)
  • 29 rotkohl紫甘藍(p.78)
  • 30 義大利蛋餅(Frittata)(p.80)
  • 31 臘肉麻油酒飯(p.82)
  • 32 披薩圓(p.84)
  • 33 涼拌橙頭(p.86)
  • 34 蘭姆酒鹹蛋南瓜(p.88)
  • 35 紅酒玫瑰花醬(p.90)
  • 36 香橙甜酒櫻桃醬(p.92)
  • 37 彩椒鑲肉(p.94)
  • 38 紅酒燉牛肉(p.96)
  • 39 核桃醬涼麵(p.98)
  • 40 輕食沙拉(p.100)
  • 41 香蕉冰淇淋(p.102)
  • 42 烤雞腿什蔬(p.104)
  • 43 彩蔬盒子(p.106)
  • 44 歐式菜飯(p.108)
  • 45 水晶豬皮凍(p.110)
  • 46 胡蘿蔔核桃杏仁蛋糕(p.112)
  • 47 養生茶葉蛋(p.114)
  • 48 烤迷迭香鱒魚(p.116)
  • 49 柿子優格(p.118)
  • 50 香蕉奇異果汁(p.120)
  • 51 馬卡龍(p.122)
  • 52 提拉米蘇(p.124)