男人的廚房, 泰式料理篇

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其他題名:男人的廚房

作者:陳祐松作

出版年:2011[民100]

出版社:大都會文化

出版地:臺北市

格式:PDF

ISBN:978-986-6152-20-7 ; 986-6152-20-0


男人下廚是時尚,濃厚泰味是主題,親密共餐是幸福。

近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風潮,追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”,成為老外心中首選的亞洲菜。而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男,用四種風味:甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽,現場有動力四射的響亮舞曲,和身穿圍兜的男女老少,手持菜刀,快速的扭腰擺臀切割著青木瓜,歡樂的笑聲籠罩著整場活動,酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮。做泰國料理就是如此輕鬆,就是如此開心…

簡而言之,這就是一本教男人下廚,運用酸、辣、香、甜的泰國風味,以無限延伸的幸福為開端的食譜書!

陳祐松 (Max Chen)

彰化人。專業領域:餐飲開店、民宿規劃、教學訓練、菜單設計、餐飲研發、技術顧問(西餐、東南亞料理、新中華料理、新亞洲菜、fusion cuisine)。

現職:元氣餐飲管理顧問公司-餐飲規劃顧問師。經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問。經濟部GSP優良商店規範-認證評核員。經濟部中小企業處-創業顧問。行政院勞工委員會-創業顧問。行政院青年輔導委員會-青年諮詢團員(創業育成組)。中華民國中小企業協會-輔導顧問。CPC中國生產力中心-餐飲專案外聘顧問。中衛發展中心-餐飲專案外聘專家顧問。馬來西亞誠信集團-餐飲事業體輔導顧問。中國福建外婆澎湖灣餐飲事業體-指導顧問。花漾元素國際美容有限公司餐飲部-技術顧問。台灣比菲多-餐飲連鎖事業體輔導顧問。台灣休閒農業發展協會-民宿/餐飲講師。經國管理暨健康學院餐旅管理系-專業技術講師。中華電信MOD美食星球頻道料理影集-主持人。

  • 後記(p.89)
  • 好書推薦(p.91)
  • 贊助廠商(p.93)
  • 版權頁(p.94)