大豆養生

點閱:82

作者:卉子作

出版年:2017[民106]

出版社:羅達文創

出版地:臺北市

集叢名:大豆健康小百科

格式:PDF,JPG

附註:題名取自版權頁


馬上看!不用等預約。
借閱說明

內容簡介
 
在中國幾千年的農耕史中,大豆一直佔據著重要的地位。中國有著悠久的烹飪大豆製品的歷史,將一顆顆小小的黃豆,演繹出無數新的、各具特質的食物,流傳千年。
 
大豆是我國重要的油料、食用蛋白質和飼料來源。也是我國傳統食物的一大類別,各種豆製品更是在生活當中佔有重要的地位。
 
本書全面介紹了大豆的多種功效、作用和營養價值,把大豆食品徹底講清楚。其中包函了大豆演繹出的豆漿、豆腐、豆乾、豆花、豆渣蛋白等豆製品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等。及各種大豆食譜,適合廣大注重生活品質的人群閱讀。
 
本書堪稱“大豆健康小百科”,希望藉由此書的內容,一起來體驗健康綠色的“豆”生活吧!

  • 內容簡介(p.1)
  • 目錄(p.2)
  • 黃豆(p.3)
  • 大豆(p.6)
  • 如何挑選黃豆(p.15)
  • 一顆豆子等於5種抗癌藥(p.17)
  • 第一章 黃豆的功效、作用與營養價值(p.24)
  • 第二章 吃黃豆的好處(p.44)
  • 第三章 吃黃豆的注意事項(p.96)
  • 第四章 豆腐(p.104)
  • 第五章 豆漿(p.172)
  • 豆奶怎麼做? 喝豆奶粉的7大好處(p.229)
  • 黃豆的附方(p.237)
  • 黃豆的衍生品(p.240)
  • 美味黃豆(p.245)
  • 版權頁(p.258)